Keikoppenbier

La première bière qu’on développait fut baptisée la Bière des Entêtés référant au sobriquet des habitants de Poperinge. Le 9 novembre 2011 cette bière est produite pour la première fois, date historique pour notre brasserie : le premier breuvage dans notre propre brasserie !

Il fallait qu’on pouvait goûter notre histoire dans cette première bière: il s’agit d’une bière avec un équilibre parfait entre le houblon et une légère amertume.

Aspect
bière blonde foncée ; mousse blanche fine mais ferme
Nez
nez fais et houblonné (citron et pamplemousse), légèrement herbeux et épicé et aussi fruits exotiques mûrs et un peu de malt
Goût
sec et frais-fruité au début, à nouveau quelques touches un peu herbeux, goûts de malt et de levure fermes dans la bouche, doux amer (pamplemousse) dans la finale qui reste assez longtemps pour cette bière de type plutôt léger
Pairing
apéro/terrasse, repas légèrement épicés et brûlants, exotiques, poisson , fruits de mer (tomate crevettes !) waterzooi de poisson/poulet, viande blanche ; même un curry d’agneau
Variétés de houblon utilisées:
Alc:
6.1 Vol.%
EBU
30
Bière belge de tradition, refermentée en bouteille. Non filtrée et non pasteurisée.
Disponibilité
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